| |
|
SUGO PRONTO ALLE VERDURE |
|
|
|
E' un sugo a base di pomodoro passato, arricchito con carota, sedano e cipolla
finemente tritati e soffritti in olio di oliva.
Preparato molto gustoso e stuzzicante, si scalda per pochi minuti e si unisce alla
pasta, con un goccio di olio extravergine di oliva a perfezionare l'insieme.
Può essere utilizzato anche per la preparazione di saporite bruschette. |
|
 |
|
|
| |
|
|
|
|
|
LE PASSATE DI POMODORO E I SUGHI.
Per le nostre passate utilizziamo i nostri pomodori , asciutti e polposi, raccolti a mano al momento della loro massima maturazione e lavorati immediatamente. La nostra produzione consiste in :
| |
PASSATA DI POMODORO : Si tratta di puro e semplice pomodoro, senza aggiunta di sale, valido per chi ha problemi di salute, ma anche per chi ama il suo gusto così com'è. Ottima per la pizza (non dà quei bruciori di stomaco che talvolta si avvertono, proprio per l'accurata scelta nella raccolta, e la tempestiva lavorazione) , e come base per la preparazione di sughi secondo il proprio gusto e la propria fantasia.
|
| |
PASSATA AL BASILICO : alla passata di pomodoro abbiamo aggiunto una bella dose di basilico e un po' di sale. E' un condimento gustoso ma delicato, da scaldare pochi minuti e aggiungere alla pasta, magari con un filo di olio extravergine di oliva crudo.
|
| |
PASSATA ALLE ERBE AROMATICHE : la base è sempre la passata di pomodoro, con il sale e le erbe aromatiche raccolte in azienda : rosmarino, salvia, prezzemolo e diversi tipi di timo. Anche questo è un condimento pronto e molto profumato, da scaldare per pochi minuti. Da aggiungere alla pasta, eventualmente accompagnato ad un filo di olio extravergine di oliva crudo.
|
| |
SUGO PRONTO ALLE VERDURE : la base è sempre la passata di pomodoro. Si arricchisce con carote, cipolle e sadeno finimente tritati e soffritti in olio di oliva. Il preparato è molto saporito, si scalda per pochi minuti, con l'aggiunta di un filo di olio extravergine, e si aggiunge alla pasta. Il risultato è ancora migliore se la pasta appena scolata si unisce a questo sugo direttamente nella casseruola, e si fa saltare per due minuti. Può essere utilizzato anche per la preparazione delle bruschette. |
|
|
